Objetivo: estimar la frecuencia y distribución de seguridad
o inseguridad alimentaria entre las familias en
Chiapas, relacionar con condiciones de bienestar (CB) y
características sociodemográficas.
Método: Estudio transversal retrospectivo, descriptivo;
incluye información proveniente de la Encuesta Nacional
de Salud y Nutrición 2012 (ENSANUT 2012) en
total 1,430 viviendas de Chiapas. La Inseguridad Alimentaria
se midió usando la versión armonizada para México
de la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad
Alimentaria (ELCSA).
Resultados: El 83% de los hogares en Chiapas tiene algún
tipo de inseguridad alimentaria; 86.5% se concentra
en los niveles socioeconómicos más bajos; sólo 15 de cada
100 hogares en zonas rurales registran seguridad alimentaria;
87% de los hogares beneficiarios de Oportunidades
mantiene inseguridad para alimentarse.
Discusión: Más de cuatro de cada cinco familias reportan
inseguridad alimentaria, queda claro que los programas
sociales focalizados destinados a abatir este rezago
no impactan los niveles de acceso a los alimentos, lo que
repercute en el potencial desarrollo físico e intelectual
de los chiapanecos, convirtiéndose en un obstáculo más
para el desarrollo de la entidad. Se plantea analizar y reorientar
las políticas sociales.