Cette thèse s’interroge sur les effets des politiques protectionnistes sur le développement de l’élevage
laitier sénégalais. En s’appuyant sur l’expérience des pays en développement on s’aperçoit que le lien
causal entre politique commercial et développement n’est pas scientifiquement tranché. Les effets
d’une politique donnée différent d’un pays à un autre et même d’une région à une autre dans un
même pays. Il nous semble que le contexte dans lequel se trouve un pays ou une région ou un secteur
au moment de la mise en place d’une politique commerciale est déterminant. Une analyse fine et
détaillée du secteur laitier sénégalais a montré une forte dépendance du pays aux importations de
produits laitiers notamment de lait en poudre et mis en évidence les nombreux facteurs en jeu et les
interactions qui existent ou qui peuvent exister entre les consommateurs urbains, les unités de
transformation, les producteurs, le marché mondial et les politiques nationales. Pour prendre en
compte l’ensemble de ces éléments dans notre analyse un modèle sectoriel a été construit en tenant
compte du risque, du temps et de la dimension spatiale. Trois grandes séries de simulation sont
effectuées pour répondre à notre question principale et étayer nos hypothèses. La première qui porte
sur les politiques tarifaire montre que ces dernières pénalisent les consommateurs et favorisent plutôt
les unités intensives se situant dans la région des Niayes. La seconde qui concerne les politiques
basées sur les subventions à l’investissement montre que de telles politiques sont favorables aux
consommateurs et au développement du système paysan extensif mais restent très coûteuses pour les
pouvoirs publics. La troisième qui est la combinaison des deux politiques économiques, permet le
développement du système paysan extensif de la région du Ferlo sans pénaliser fortement les
consommateurs et sans être très coûteuse pour le gouvernement.