El presente trabajo está basado principalmente en el análisis y mejoramiento de los procesos productivos en la elaboración de yogurt natural marca Bríos cuyo objetivo fundamental será el aprovechar este mejoramiento para convertirlo en una ventaja competitiva y que a la vez sirva de oportunidad para incursionar en mercados interesados en el concepto innovador, de salud, social y cultural. El producto objeto de este estudio es el yogurt natural bífido, que es un yogurt clásico fermentado con bífido bacterias predominantes en la flora intestinal de infantes y resistentes a la bilis, lo que se traduce en una mayor oportunidad para colonizar el intestino y desdoblar la lactosa, además son capaces de destruir a las bacterias de la putrefacción responsables de úlceras gástricas. Las interrogantes para la investigación que surgen para proponer un mejoramiento de los procesos productivos, se refieren al análisis de los procesos actuales, las oportunidades de mejora existentes, posteriores estudios de competitividad, productividad, eficiencias y análisis financiero que permita identificar los factores críticos de éxito. El mercado objetivo para el desarrollo del producto está enfocado en personas de toda de edad (niños, adolescentes y ancianos), además en las personas que han tenido tratamientos con antibióticos y consecuente pérdida de su flora intestinal, además del cansancio y pérdida de la vitalidad, aquellas con niveles altos de colesterol, es decir, gran parte de la sociedad que actualmente se preocupa por mejorar su calidad de vida a través del consumo de productos naturales Es importante tener en cuenta que la experiencia y cualidades de las personas que trabajan, es una de las principales fortalezas frente a los principales competidores, las cuales se han aprovechado al máximo para lograr obtener un producto de calidad y que en la actualidad es uno de los pocos que cumple con la ley de etiquetado VERDE en todos sus niveles lo cual es juega un papel muy importante en el consumidor al momento de tomar una decisión.