Les « émeutes de la faim » de 2008 en Afrique ont fait craindre une
pénurie de denrées alimentaires. L'épisode de la flambée des prix
internationaux des produits de base a eu diverses répercussions selon
le degré de dépendance des pays de la région subsaharienne aux
importations de ces produits. Cette situation amène l'économiste à
s'interroger sur le niveau de relation entre les prix internationaux et
les prix domestiques des denrées alimentaires. C'est dans cette logique
que nous avons abordé dans le présent article la transmission du prix
international du riz sur les marchés domestiques de trois produits
vivriers au Cameroun. Les résultats économétriques montrent que les
habitudes alimentaires ont certainement empêché cette transmission.
Ainsi, la transmission du prix international du riz au prix du riz importé n'a pas eu lieu spontanément. Les non-substitutions entre produits
alimentaires ont bloqué tout risque de contagion entre les marchés
agro-alimentaires à l'intérieur du pays