Home / Central Data Catalog / IDN_2014_SKB_V01-ID_M / variable [F2]
central

Estate Crops Cultivation Household Survey 2014

Indonesia, 2014
Get Microdata
Reference ID
IDN_2014_SKB_v01-ID_M
Producer(s)
Sub Direktorat Statistik Tanaman Perkebunan
Metadata
DDI/XML JSON
Created on
Jan 16, 2021
Last modified
Jan 16, 2021
Page views
4545

Jenis pengolahan produksi : 5. Fermentasi (R814B5)

Data file: skb_blok_8_10

Overview

Valid: 0
Invalid: 0
Type: Discrete
Decimal: 0
Start: 122
End: 122
Width: 1
Range: 1 - 2
Format: Numeric

Questions and instructions

Literal question
Jika "Ya" (rincian 814.a berkode 1), jenis pengolahan produksi yang dilakukan adalah :
5. Fermentasi
Categories
Value Category
1 Ya
2 Tidak
Warning: these figures indicate the number of cases found in the data file. They cannot be interpreted as summary statistics of the population of interest.

Description

Definition
Fermentasi adalah proses pengolahan biji kakao yang dimaksudkan untuk melepas zat lendir dari permukaan kulit biji dan menghasilkan biji dengan mutu dan aroma yang baik, selain itu menghasilkan biji yang tahan terhadap hama dan jamur, selama penyimpanan dan menghasilkan biji dengan warna yang cerah dan bersih. Proses fermentasi umumnya dilakukan dengan cara memasukkan biji kakao dalam suatu wadah berupa kotak/peti fermentasi dan ditutup dengan karung goni selama 6 hari. Pada hari ke 3 dilakukan pembalikan biji kakao agar fermentasi biji merata.
Back to Catalog