Desde la crisis macroeconómica de 1982 y el ajuste estructural de ella derivado, la agricultura de México ha sufrido un profundo proceso de ajuste encaminado a privilegiar la capitalización del campo a través de empresas agroindustriales capaces de competir en los mercados nacional e internacional. A través de ello se pretende que la agricultura del país esté acorde con el paradigma competitivo imperante a nivel mundial.