El presente trabajo de investigación plantea la importancia de tener un buen estado nutricional en niños y niñas de educación parvularia, ya que desde la primera infancia es donde niños y niñas desarrollan sus capacidades físicas e intelectuales (memoria. razonamiento, análisis, retención, concentración) basándose en estudios clínicos y educativos realizados. Se desarrollo el análisis de las hipótesis por medio de un estudio descriptivo con características de tipo exploratorio, cuyos datos reflejaron el estado nutricional afecta el desarrollo cognitivo de niños y niñas. A través de los datos obtenidos se profundizo en las necesidades de elaborar una propuesta denominada guía nutricional para mejorar el desarrollo del área cognitiva de niños y niñas de educación parvularia de las secciones 1, 2 y 3 de los centros escolares Caserío Finca Pretoria y Centro Escolar Cantón Taltapanca del distrito 01-11 del Municipio de Apaneca, Departamento de Ahuachapán la cual está estructurado por: guía del facilitador, material de trabajo y documentos informativos los cuales contienen objetivos, orientaciones metodológicas que servirán de base para el desarrollo de cada una de las temáticas. Los temas de cada guía están elaborados con conceptos básicos para que sean comprendidos por toda aquella persona que de ella pueda hacer uso. Por lo tanto se concluye presentando esta guía como un medio alternativo para mejorar el estado nutricional de niños y niñas para que estos puedan así mejorar el desarrollo cognitivo.