La presente investigación se propone evidenciar la necesidad de transformar la
producción tradicional de café de los productores, especialmente en la región de
Tierras Altas de la Provincia de Chiriquí, dada la creciente disminución de hectáreas
sembradas de café y árboles de café. De igual forma, se plantea la actual contribución
de la actividad agrícola al país y a la región donde se desarrolla, y se compara con los
potenciales impactos económicos y sociales esperados, de transformarse la producción
tradicional de café a orgánico-ecológico; describiendo los productos esperados y el
área sustantiva donde se pretende potenciar el conocimiento acumulado de los
caficultores.
Para no quedar rezagados ante la constante evolución de los mercados productivos,
que ha traído consigo la globalización, este proyecto busca demostrar que la
preparación y capacitación de los caficultores, para que reconviertan su producción
tradicional a orgánica y utilicen nuevas técnicas de comercialización; puedan enfrentar
las exigencias del mercado, potenciar su conocimiento, garantizar la continuidad de su
actividad productiva, garantizar la mano de obra existente y generar aún más,
contribuyendo al desarrollo del país