Le safran est l’épice la plus chère du monde. Il est cultivé au Maroc depuis des siècles dans les zones montagneuses de la région de
Taliouine-Taznakht, réputée par son safran de haute qualité à l’échelle nationale et internationale. Il est utilisé pour ses propriétés culinaires,
médicinales et cosmétiques. Cette étude consiste à évaluer l’importance socioéconomique du safran pour les ménages des zones
montagneuses de cette région et son rôle dans la réduction de la pauvreté et des inégalités des revenus. Une enquête socioéconomique
a été conduite sur un échantillon de 264 ménages répartis sur six communes rurales représentatives de la région. Les résultats montrent
que le safran est la principale source de revenus pour les ménages, qui sont généralement pauvres. C’est une source importante de
travail, notamment pour les femmes. Le safran est une voie prometteuse pour la réduction de la pauvreté et des inégalités des revenus
dans cette région.