A agricultura cabo-verdiana é caracterizada pela baixa e irregular produtividade e não
consegue produzir mais do que 20% das necessidades alimentares do país, sendo que a
insegurança alimentar e a pobreza estão intimamente ligadas à fraqueza da base produtiva.
A horticultura é considerada como um dos sectores mais rentáveis, com um papel
importante na segurança alimentar e no orçamento das famílias.
A presente dissertação tem como objectivo principal o estudo da importância da horticultura
no rendimento e segurança alimentar das famílias, através da venda e consumo de produtos
hortícolas.
Foi realizado um estudo de caso às familias com e sem produção hortícola na ilha do Fogo
em Cabo Verde e verificou-se que os agregados com regadio têm um rendimento anual
bastante superior aos rendimentos auferidos pelos agregados sem regadio e a horticultura
teve um contributo notável na formação desse rendimento.
A nível da alimentação verificou-se que os agregados com regadio tem um consumo
calórico superior aos agregados sem regadio. Verificou-se igualmente que os agregados
com regadio tem uma alimentação mais diversificada, quer pela frequência de consumo
diária de produtos hortícolas e frutas quer pelo consumo per capita dos mesmos.