El desarrollo de este documento de investigación para el trabajo de titulación expone el estudio de factibilidad en la creación de un Plan de Negocio de un restaurante de menús ejecutivos, el cual llevará por nombre Chaupi Shungo que se orienta a la población económicamente activa, con una ubicación en el sector de la Floresta en la ciudad de Quito-Ecuador, mismo que surge por la idea del crecimiento sustancial que ha tenido la producción de almuerzos ejecutivos. Para lo cual se empleó una investigación descriptiva de campo, mediante el levantamiento de encuestas virtuales a clientes del restaurante de menús ejecutivos. Como resultado se encuentra que existe un crecimiento sustancial en la oferta de restaurantes de alimentos y bebidas, sobre todo en el sector d la Floresta, lugar de gran afluencia y que resulta ser bastante atractivo para atraer clientes. El estudio técnico proyecta la necesidad de disponer con una infraestructura que cuenta con un área administrativa, comedor, cocina, baños y parqueaderos acorde a las necesidades de los clientes. Se estima iniciar las actividades con 8 personas: 3 encargados del servicio a la mesa, 3 en el área de la cocina, entre chef, cocinero y ayudante de cocina y 2 para el área administrativa.