Definition
La variable permite conocer del total de la producción cosechada, la cantidad que se destinó para la elaboración de subproductos y el valor total en nuevos soles, en los últimos 12 meses.
Universe
La población de estudio está definida como el conjunto de todas las viviendas particulares y sus ocupantes residentes en el área urbana y rural del país.
Por no ser parte de la población de estudio, se excluye a los miembros de las fuerzas armadas que viven en cuarteles, campamentos, barcos, y otros. También se excluye a las personas que residen en viviendas colectivas (hoteles, hospitales, asilos y claustros religiosos, cárceles, etc.).