La presente investigación tiene como propósito principal analizar y conocer el nivel de competitividad en las Pequeñas y Medianas Empresas del sector priorizado en el cambio de la matriz productiva: alimentos frescos y procesados, en el Distrito Metropolitano de Quito, cuyo estudio se base al modelo de competitividad planteado por el Foro Económico Mundial. Para poder determinar el nivel de competitividad actual conocer la realidad de las pymes del sector de alimentos y bebidas se realizó la caracterización del sector, logrando determinar que este sector es de vital importancia para la transformación de la matriz productiva impulsada por el gobierno nacional, lo que significa que el estudio de este sector es necesario, ya que permite conocer la realidad del sector. El nivel de competitividad del Ecuador según el modelo de competitividad WEF es bajo tanto en comparación con la región como en comparación mundial, es por esto que es necesaria la asociación del gobierno nacional con el sector productivo para lograr mejorar la competitividad. Con el estudio de la situación actual de las pymes se plantearon estrategias enmarcadas a su realidad, para lograr alcanzar niveles adecuados de competitividad, estas estrategias estarán alienadas al cambio de la matriz productiva.